Vincent regrette de ne pas avoir travaillé avec Francesco

Au Bar du Mistral, Thomas interroge Francesco pour savoir comment ça se passe pour lui dans son nouveau restaurant. Le cuisinier avoue avoir démissionné car le patron le faisait travailler avec des produits surgelés.

Il refuse catégoriquement de bosser comme ça et décide de trouver un nouvel établissement qui respecte la nourriture et les clients. Sauf que ce n'est pas facile…

Vincent, qui entend la conversation affirme qu'il a raison et révèle: « Moi j'ai construit pendant des années des immeubles de merde dans lesquels je n'aurais jamais voulu habiter. Ça ne me rend pas heureux. J'ai dû liquider ma boîte pourtant j'avais choisi l'architecture par passion ».

Francesco annonce ensuite: « Pour moi la cuisine, c'est sacré ». Le compagnon de Jeanne regrette de ne pas avoir collaboré avec lui à l'époque où il voulait l'embaucher (quand il avait un projet de restaurant avec un ami)…